Recette salade césar au poulet
Recette salade césar au pouletDifficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Description :
Venu tout droit d’Amérique, la salade césar au poulet fait partie des recettes traditionnelles outre-Atlantique. Voici la recette de cet incontournable :
Ingrédients pour 4 personnes :
1 salade
½ citron
5 œufs
80 g de parmesan
1 gousse d’ail
2 blancs de poulet
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Chapelure
1 sachet de croutons
sel, poivre
Préparation :
Préparez et lavez la salade. La couper en gros morceaux.
Pressez le ½ citron et gardez le jus.
Portez à ébullition une casserole d’eau. Y plonger délicatement 4 œufs (le 5éme servira pour paner le poulet). Laissez cuire 6 minutes. Sortez les œufs et les refroidir sous l’eau froide. Écalez-les.
Coupez le parmesan en 2 parties : râpez l’une des moitiés, faites des copeaux avec l’autre à l’aide d’un économe.
Mettre le parmesan râpé dans un bol, ajoutez l’ail finement haché, 2 cuillères d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
Découpez le poulet en lanières, préparez le jaune d’œuf dans une assiette. Passez dans les lanières de poulet dans le jaune d'œuf puis dans la chapelure. Faites dorer à la poêle pendant 8 à 10 min avec le restant d’huile.
Réservez au chaud.
Répartissez sur les assiettes la salade, le poulet, les œufs, les croûtons et les copeaux de parmesan. Versez la sauce et servez chaud.