Ce n’est pas un simple livre de recette de salades composées…
…C’est un recueil qui apporte du bonheur et de la joie !
Avant de vous présenter le livre de recette, il faut que je vous dise pour quelle raison je l’ai réalisé. Moi je suis Aurélien, mari et père de famille. Il y a de cela 7 ans, à moto avec ma chérie, nous avons eu un accident. Moi, de grosses ecchymoses, un casque fissuré, et c’est tout. Merci l’équipement moto en cuir. Par contre, pour mon épouse, il en était tout autre. Les deux bras cassés. La moto, fracassée, partie à la casse. A part ça, ça va. Je suis le genre d’homme qui voit toujours le bon coté des choses. Là, coté matériel, dur mais ça va. Par contre, coté moral, dur de voir ma chère et tendre brisée par un accident dont nous ne sommes pas en tort. Moi pour qui la vie professionnelle passait devant le reste, de peu, mais devant tout quand même, j’ai pris une grosse claque.
Ma femme, avec les deux bras cassés, il a fallu que je me mette à la cuisine. Au début, on attrape tout ce qui traine et on fait un plat. Niveau goût et qualité, ce n’était pas cela. Mais au moins, c’était du rapide.
Quelques semaines plus tard, tout avait basculé une nouvelle fois.
Le jardin est venu à mon aide. Apportant avec lui les fruits et les légumes d’été. J’ai commencé à chercher sur internet (depuis mon lieu de travail mais ne le répétez pas) ce que je pouvais faire avec ces légumes. Alors là, une mine d’or, mais pas que. Avez-vous remarqué le nombre de sites internet qui proposent toujours des trucs de dingue avec…ce que l’on n’a jamais dans son réfrigérateur, dans son potager, ou pire, que l’on ne peut pas acheter.
J’ai pris la décision ce jour de noter, d’essayer, de préparer des recettes saines et pas chères pour mes enfants et mon épouse.
Des dizaines et des dizaines d’essais (de très nombreux ont fini par nourrir nos poules pondeuses d’ailleurs).
Petit à petit, j’ai progressé en "mixage" de légumes, poissons, viandes, fromages et sauces d’accompagnement.
Ce livre, c’est ça. Toutes mes meilleures recettes et « techniques » (le mot est fort) pour préparer des salades composées succulentes pour les personnes qui me sont le plus chère au monde, et pour vos proches.
Oh bien sûr, je ne suis pas un grand chef étoilé, je ne suis même pas cuisinier de formation. Simplement un père et mari aimant qui a pris la décision de faire du bien à sa petite famille en passant par l’assiette.
Vous savez quoi ?
- Je ne vais pas écrire que ces salades ont sauvé mon couple.
- Je ne vais pas me vanter de dire que ces recettes ont changé ma vie.
- Je ne vais pas me glorifier d’être un grand cuistot.
- Je ne vais pas étaler le fait que j’ai perdu 9 kilos en 6 mois.
- Je ne vais pas oser dire que je suis l’un des seuls pères au monde qui a des adolescents qui adorent les légumes et salades.
J’ai donc pris la décision cette année, pendant le confinement de 2020, de regrouper toutes ces recettes de salades composées et d’en faire un « livre ». Un livre ! il n’y a pas d’autres mots.
Bon attention, ce n’est pas du roman, ce n’est pas de la grande littérature non plus, c’est « simplement » des recettes équilibrées et savoureuses.
Plus de 100 recettes pour toute la famille et pour toute l’année.
Je ne vous propose pas cet ebook pour devenir riche non plus (à 7€ il faudrait en vendre des dizaines de milliers…)
Je vous propose cet ebook de 134 pages pour votre bien-être, pour vous personnellement, pour votre famille aussi, pour trouver de l’inspiration tous les jours et manger équilibré sans passer plus de 30 minutes dans la cuisine. Je ne l’avais peut être pas précisé avant, mais oui, il n’y a pas une de ces délicieuses salades composées qui nécessite plus de 30 minutes de préparation.
Je ne doute pas que vous aussi vous êtes intéressé par le bien-être de votre famille et par les plats savoureux que l’on peut leur proposer. Qu’est ce qui me fait dire cela ? Les 25000 personnes qui sont abonnées à ma page Facebook, sans prétention, à propos de ces délicieuses salades vite préparées.
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Je vous garantie que votre femme, votre mari, vos enfants, vos amis prendront plaisir à manger à votre table.
Cet ebook est immédiatement téléchargeable après paiement (~30Mo) aux format pdf, mobi, epub, kindle.
Naïma: Voilà un petit livre bien sympa et inspirant, qui propose des recettes très diversifiées, allant même piocher dans la gastronomie de nos pays voisins. Recettes bien expliquées.
Simon : J'ai beaucoup aimé ce produit. Il y a vraiment beaucoup de recette de salade qui fait qu'on a pas à en imaginer une. Surtout que c'est bon pour la santé et jolie a présenté. Je conseille fortement.
Roberto : tres bonne salades tres interesssent a faire.
Nicole : Recettes simples à réaliser, variées et allaichantes! Joliment illustré!
Christelle : Très chouette livre, pleins d'idées simples. À avoir toujours sous la main. L'été arrivé, à nous les bonnes salades.
- Recettes de salades composées page 1
- Introduction page 2
- Salades instantanées page 8
- Utiliser des aliments crus page 8
- Fruits et légumes page 8
- Noix et graines page 8
- Utilisation d'aliments précuits page 8
- Poisson fumé page 8
- Viandes cuites et/ou salaisons page 8
- Fromage page 8
- Céréales et légumineuses en conserve page 8
- Salades à emporter page 10
- Composantes de stratification page 10
- Choisissez votre récipient page 10
- Conservez-les au frais page 10
- Étaler une salade sur le pouce page 10
- Compétences en matière de salade page 11
- Segmenter les agrumes page 11
- Préparer une mangue page 11
- Peler et couper un oignon en dés page 11
- Peler et hacher l'ail page 11
- Hacher les herbes page 11
- Dénoyauter et peler les avocats page 11
- Tailler les verts page 12
- Peler les tomates page 12
- Charbon et poivrons à peler page 12
- Graines et dés de piments page 12
- Poissons et fruits de mer page 13
- Salade de maquereau aux herbes page 14
- Thon, artichaut et salade de pâtes page 15
- Thon de la Méditerranée et salade de farro page 16
- Salade de truite fumée au concombre mariné page 17
- Salade à la niçoise page 18
- Truite fumée et endive à l'aneth page 20
- Salade de saumon fumé au yaourt épicé page 21
- Salade de saumon avec vinaigrette aux framboises page 22
- Salade de riz de printemps au saumon fumé page 24
- Poisson fumé, fenouil et salade de mangue page 25
- Crevettes du Chili à la coriandre et au citron vert page 26
- Boulgour de blé avec crevettes et gombo page 27
- Salade vietnamienne de crevettes et de concombres page 28
- Calamars grillés et salade de roquette page 29
- Salade de fruits de mer mélangés avec vinaigrette aux anchois page 30
- Salade de crabe et de pamplemousse avec vinaigrette page 31
- Salade de crabes et d'avocats au Chili page 32
- Volaille et viande page 33
- Salade de poulet, radicchio et asperges page 34
- Salade César au poulet avec croûtons de polenta page 35
- Poulet aux haricots adzuki et au persil page 36
- Salade de poulet et de kamut aux cacahuètes page 37
- Salade de poulet épicée avec des crudités page 38
- Salade de poulet fumé avec salsa de papaye page 39
- Salade de poulet tropical au curry page 40
- Salade d'antipasto page 41
- Salade de chorizo, pois chiches et mangue page 43
- Prosciutto à la poire et à la nectarine page 44
- Salade de papaye verte, de bœuf et de nouilles page 45
- Salade bresaola aux noix avec vinaigrette au raifort page 47
- Salade de pastrami et de roquette avec salsa d'olives page 48
- Salade d'agneau aux épices thaïlandaises avec vinaigrette au citron vert page 49
- Fromage page 51
- Panzanella aux fèves et à la feta page 52
- Salade de feta verte avec mayonnaise au cresson page 54
- Salade de pastèques et de feta page 55
- Salade de baies de blé arc-en-ciel et de feta page 56
- Salade d'olives à la grecque avec vinaigrette aux herbes page 57
- Feta, épinards et salade de dattes page 58
- Salade de figues poêlées et halloumi page 59
- Halloumi grillé et salade de tomates page 60
- Piles de fromage de chèvre avec épeautre grillé page 61
- Salade de farro de Caprese au pesto traditionnel page 62
- Salade de tomates avec vinaigrette balsamique page 63
- Salade de gorgonzola et de ciabatta page 64
- Salade de céleri et de pommes vertes avec sauce au fromage bleu page 65
- Baies de blé et courges rôties au fromage bleu page 66
- Fromage de chèvre et haricots à la ciboulette page 67
- Salade de fromage de chèvre mariné page 68
- Salade de fromage de chèvre et de betteraves page 69
- Céréales et légumineuses page 70
- Couscous et salade d'abricots page 71
- Couscous aux pignons et aux amandes page 72
- Salade de couscous marocain page 73
- Millet et maïs doux avec poireaux rôtis page 74
- Blé boulgour avec mélange de poivrons et de fromage de chèvre page 76
- Salade de boulgour, aubergines et pépins de grenade page 77
- Taboulé rustique page 78
- Taboulé à l'avocat, à la coriandre et au citron vert page 79
- Taboulé avec cacık page 80
- Taboulé aux herbes avec de la mélasse de grenade page 82
- Salade de pois chiches, boulgour et canneberges page 83
- Freekeh salade chaude sucrée et épicée page 84
- Quinoa et mangue avec noix de coco grillée page 85
- Salade de quinoa, fenouil et grenade page 87
- Salade mexicaine de quinoa et de haricots rouges page 88
- Salade de lentilles au citron et aux amandes page 89
- Lentilles et orge avec patate douce page 90
- Salade de lentilles, d'artichauts et de poivrons rouges page 91
- Fèves au lard aux lentilles page 92
- Haricots Flageolet au fromage fumé page 93
- Pois chiches au curry avec mangue page 94
- Salade d'orge, de courges et de tomates page 95
- Salade de lentilles et d'orge perlée page 96
- Riz au curry et salade de radis page 97
- Salade de harissa, sorgho et pois chiches page 98
- Salade de pois chiches, riz rouge et artichauts page 99
- Salade aux herbes à trois céréales page 100
- Salade de chou frisé et freekeh avec tahini à l'ail page 101
- Fruits et légumes page 102
- Bol de bettes à carde et de patates douces page 103
- Salade d'aubergines page 104
- Salade de poivrons rouges page 105
- Bol de légumes grillés et d'épinards page 106
- Rémoulade de céleri et de moutarde page 107
- Salade de betteraves et d'oranges grillées page 108
- Râpé de brocoli grillé au romesco page 109
- Saladiers méditerranéens page 110
- Salade de Noël napolitaine page 111
- Salade de carottes et de betteraves râpées page 112
- Fenouil rasé avec marinade balsamique page 113
- Carotte et chou râpés avec des noix page 114
- Salade d'artichauts au jus de citron page 115
- Salade de fenouil et de pêches page 116
- Salade de pâtes aux tomates et farfalle page 117
- Champignons shiitake avec épinards fanés page 118
- Panzanella avec vinaigrette au vin rouge page 119
- Salade d'épinards à la mie de piment page 120
- Fattoush page 121
- Salade Waldorf page 122
- Salade du berger page 123
- Salade d'oranges aux olives page 124
- Épinards aux pignons et aux raisins secs page 125
- Salade d'endives aux épinards et aux poires page 126
- Salade de champignons et d'oranges page 127
- Salade de courge musquée et d'avocat page 128
- Salade de nouilles en fil de haricot page 129
- Salade d'edamame et de pois mange-tout page 130
- Salade de concombres et d'aneth marinés page 131
- Salade de pommes de terre et de cornichons à l'aneth en pique-nique page 132
- Salade de pommes de terre tièdes avec vinaigrette à la moutarde page 133
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Je vous garantie que votre femme, votre mari, vos enfants, vos amis prendront plaisir à manger à votre table.
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